Äppelchips!

Igår gjorde jag äpelchips av en äppelsort som heter "Jazz". Skar dem i tunna skivor, kryddade med lite kanel och torkade dem i ugnen på 75 grader i 2,5 timmar. Sedan körde jag dem i ugnen igen nu på morgonen, 100 grader i 5min. Blev superkrispiga! 
 
(Recept på smoothien kommer efter bilderna)
 
Avocadosmörgåsdanskt rågbröd med örtsmakande Philadelphiaost och persilja. En jordgubb/persika-smoothie till det, och så några av mina äppelchips förstås:)  
 
I made apple-chips yesterday... standard procedure, you can easily google the process. I used a type of apple called "Jazz", and I baked the slices for 2,5 hours in the evening and then an additional 5min this morning, on a slightly higher heat. The extra time made them super-crispy!
 
I ate some of the applechips for breakfast, with an avocado-creamcheese wholegrain rye-bread sandwich and a smoothie made with banana, strawberries, peach and oat-milk. 
 
 
 
 
 
 
Persikosmoothie: 1 portion
 
1,5dl havremjölk (Oatly original)
6 jordgubbar
1/2 persika
1/2 mogen banan
1-2 isbitar
En liten skvätt pressad citron
 
- Mixa alla ingredienserna till en slät smoothie. Ställ i kylen tills den ska drickas. 
 
Peach-strawberry smoothie: 
 
1,5 dl oat-milk
6 strawberries
1/2 banana
1/2 peach
1-2 icecubes
Squeeze of lemon
 
- Blitz in a blender until smooth. 
 
 
 
 
 

"Coconut banana mugcake"

(Recept kommer efter bilderna)
 
Kokosmugcake med smak av banan och vanilj, toppad med äppelmos, kokos, torkade tranbär och pumpafrön. Téet är ett milt Oolong. 
 
Coconut-vanilla-banana-mugcake topped with homemade applesauce, coconut, dried cranberries and pumpkinseeds. And with it, I had a cup of mild Oolong Tea. 
 
 
 
 
 
Recept som ger 1 glutenfri mugcake:
 
1 mogen banan
2 ägg
1msk kokosmjöl
2tsk vaniljsocker
0,5dl keso
1msk creme fraiche (eller kokosolja)
1,5tsk bakpulver
 
- Mixa ihop samtliga ingredienser med stavmixer.
- Häll smeten i en stor t+ekopp eller liknande och micra i 4 minuter på full effekt. 
- Låt kugcaken svalna något innan den äts, eller stjälps upp i en skål och toppas med godsaker;) 
 
Recipe for 1 large glutenfree mugcake: 
 
1 ripe banana
2 eggs
1 tablespoon coconutflour
2 teaspoons of vanilla sugar
1/4 cup of cottage cheese
1 tablespoon of creme fraiche (or coconut oil)
1,5 teaspoon baking soda
 
- Blend ingredients together with a handmixer until fairly smooth. 
- Pour mixture into a large teacup and blitz in microwave for 4 minutes
- Let the mugcake cool for a while before eating it right out of the mug, or placing it in a bowl and adding toppings!
 
 
 
 

Semester!

Hej alla! Det blir inte särskilt många frukost-inlägg just nu, för vi har semester. Det betyder visserligen inte att vi är borta eller hemifrån, men det betyder dock att vi stiger upp tidigt varje dag, slänger i oss lite mat i förbifarten och sedan går vi genast ut för att slipa, såga och måla. Vi ska nämligen byta färg (och en del av träpanelen) på huset! Jag har ändå tänkt frukostblogga ibland, naturligtvis, och nästa gång blir på fredag! Men de närmaste två veckorna lär det bli ett fåtal snyggfrukostar för min del. Kolla Instagram om ni vill ha färgglad inspiration: Mitt alias är cecilia_yum
 
Hey peeps;) I know that I've been very absent from this blog recently, but I have good reasons! We get up early in the morning, scarf down anything we can find in the kitchen (mostly fruit, smoothies and/or yoghurt) and then we head outside - We're re-painting our house! And it's two stories high, with wooden paneling that needs to be changed as well. But I will be blogging this friday morning! Så see you then, at least:) If you want to have more colourful and healthy inspiration for breakfasts or other types of food, get on Instagram and look me up. My nickname is cecilia_yum