Peach Melba.

Idag blev det en glutenfri superfrukost! Jag fastade igår, så när jag vaknade mullrade magen som ett åskväder:) Jag gjorde iordning bottenlagret igårkväll och lät burken stå i kylen över natten. Det är en basic-portion Overnight Oats (rågröt) gjord av 1dl havregryn, 1dl mandelmjölk och flytande honung. 
 
Today I had a glutenfree superbreakfast! Yesterday was one of my fastdays, so when I woke up this morning my tummy was rumbling:) I made the bottom-layer last night and refridgerated it overnight. It's a basick portion of Overnight Oats made of 1dl oats, 1dl almondmilk and some liquid honey. 
 
Overnight Oats toppat med Kesella 1%, hallon, hallonsylt, persika, kokos, quinoapuffar och krossade linfrön. Jag åt även ett kokt ägg, och téet är ett Rooibos som heter "Midsommardröm".
 
Overnight Oats topped with Quark 1%, raspberries, raspberry jam, fresh peach, coconut, puffed quinoa and flaxseed. I also had a boiled egg, Midsummers Dream Rooibos Tea.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kokoskaka^^

(Receptet kommer efter bilderna)
 
(Recipe after the pics)
 
Kokoskaka med flytande honung, kesella, plommonsylt och banan. Och idag drack jag kaffe till frukost, Zoegas "PRESSO" mörkrost.
 
Coconut breakfastcake with liquid honey, quark, plum jam and banana. Served with black coffee. "PRESSO" dark roast. 
 
 
 
 
 
Recept 1 port: 
2 ägg
1 msk grädde
1 tsk kokosolja
0,5 dl kokosmjöl (Risenta)
1 msk nyponskalmjöl (Risenta)
1 msk flytande sirap
+ en liten nypa salt
 
- Värm ugnen till 225 grader C
- Vispa ihop samtliga ingredienser i en skål. 
- Häll ner smeten i en liten ugnsform, jag använde mig av en enportions pajform. 
- Baka kokoskakan i ca. 10 minuter, håll koll på den. När den är färdig sa ytan vara gyllene och mitten ha stelnat. 
- Ta ut kakan ur ugnen, låt den svalna lite grann och (valfritt!) ringla över lite extra honung. 
- Toppa kakan med vad du vill, ät och njut!
 
Recipe for 1 portion: 
2 eggs
1 tbs full fat cream
1 teaspoon coconut oil
0,5 dl coconut flour
1 tbs rosehip flour
1 tbs liquid honey
+ a tiny pinch of salt
 
- Pre-heat oven to 225 C
- Mix together all ingredients in a bowl.
- Pour into a small baking-tin.
- Bake the coconut cake for maybe 10 minutes, check it to see if it's done. It should be golden on top and completely set. 
- Take the cake out of the oven, let it cool, and (optional!) drizzle it with a little bit more honey:)
- Eat with any yummy toppings, and enjoy!
 

Proteinfluff!

Idag gjorde jag fproteinfluff. En helt egen variant. Gott! 
 
I invented my own protein-fluff today. And it tasted good!
 
(Receptet kommer efter bilderna)
 
(Recipe after the pics)
 
Hallonproteinfluff med Paulúns granola "Hallon & kakao" samt kokoschips. Drack ett glas citron/gurkvatten till. 
 
Raspberry protein-fluff with granola and coconutchips on top, serveed with lemon/cucumber-water. 
 
 
 
 
 
 
Recept 1 port:
1dl kesella 1%
2 äggvitor, vispade till hårt skum
0,5dl vispad grädde
En näve halvtinade hallon
0,5 skopa Whey (naturell)
Lättsockrad hallonsylt, valfri mängd
Stevia efter smak
+ granola och kokos till topping
 
- Blanda fluff-ingredienserna i en bunke, med visp. Smaka av. 
- Häll ner i en tallrik och toppa med granola eller liknande.
 
Recipe for 1 portion: 
1dl lowfat Quark
2 eggwhites, beaten to a foam
0,5dl whipped cream
A handful of semi-defrosted raspberries
Raspberry jam, unsweetened or otherwise
0,5 scoops of Whey-powder (non-flavoured)
Stevia sweetener
+ granola and coconut on top
 
- Mix together all the fluff-ingredients in a mixingbowl. Sweeten to taste. 
- Pour into a breakfastbowl and top with granola, nuts or whatever you like.