De senaste veckorna har jag gjort massor av plättar, eftersom jag nyligen fick "ärva" mammas gamla plättjärn. Hon har nämligen inte har gjort plättar sedan jag flyttade hemifrån år 2004:) Och idag bestämde jag mig för att pimpa dem lite, eftersom jag vaknade superpigg, så det blev frukt och fibrer!
During the last couple of weeks I've been making a lot of miniature pancakes, since I recently "inherited" my mothers classic swedish fryingpan. She thought it was about time, since she hasn't made any mini's since I moved away from home in 2004:) And this morning I decided to pimp my little pancakes, because I woke up really energized, and added apple and flaxseed!
(Receptet kommer efter bilderna)
(Recipe after the pics)
Äppelplättar med linfrön, varvade med Kesella 1% och tärnat Granny Smith-äppel, toppade med hjortronsylt. Till dem drack jag ett klassiskt té, Earl Grey från Lipton.
Miniature apple-pancakes with crushed flaxseed, with 1% fat quark and diced Granny Smith-apple in between layers, topped with cloudberry jam, and had a cup of LIPTON Earl Grey with it.
Recept för ca. 20 plättar:
1 ägg
1 dl vetemjöl
2 dl mjölk 3%
1/2 stort grovrivet Granny Smith
1tsk vaniljsocker
Salt 2-3krm salt, eller enligt önskemål
Smör till plättjärnet
( + 1msk krossade linfrön, tillsätts vid stekningen)
- Sätt plättlaggen på spisen och värm till max, smält lite smör i varje form.
- Sänk temperaturen till medelhög.
- Använd en liten slev och portionera ut smeten i plättformarna, och strö lite linfrön på ytan av varje smetig plätt.
- Därefter helt vanlig pannkaksstekning, tills smeten tar slut.
- Låt plättarna svalna lite, varva med valfri Kesella/kvarg och frukt. Toppa med något extra gott.
Recipe for ca. 20 mini's:
1 egg
1 dl flour
2 dl full fat milk
1/2 a large Granny Smith, coarsly grated
1 teaspoon of vanilla sugar
Salt to taste
Butter for the frying pan
( + 1 tablespoon crushed flaxseed, added while cooking)
- Put fryingpan on stove on maximum heat, then turn it down to medium. Melt a little butter in every little pancake-shaped "mold".
- Use a small ladle or tablespoon and add just the right amount of batter on top of the butter.
- Add a little bit of flaxseed to the top surface of every pancake while it's still wet.
- Proceed with the cooking like you would with regular ones.
- Let the pancakes cool for a bit, and then build a stack with the help och quark and fruit. Top it all with something extra yummy.