Idag gjorde jag en grön juice-smoothie som blev toppengod! Och så var jag mer sugen på riktig mat än något sött och kallt, så det fick bli en omelett:)
(Recept efter bilderna)
Grön juice-smoothie samt en omelett med sötpotatis och fetaost toppad med pumpafrön.
I felt like eating some warm food for breakfast today, so I made a sweetpotato & feta cheese omelette, and paired that with a green juice-smoothie with Granny Smiths, lemon, spinach and banana.
Grön smoothiejuice, 1 portion:
- Gör en juice av:
2st Granny Smith äpplen +
1/2 citron (utan skal)
- Mixas ihop med:
1 banan +
1-2dl fryst hackad spenat
0,5dl vatten
Sötpotatisomelett 1 portion:
2 ägg
1msk grädde
+ en nypa salt
1/2 liten sötpotatis, kokt och tärnad
Fetaost i valfri mängd
- Stek potatiskuberna i lite smör på ganska hög värme medan du vispar ihop äggen, grädden till en smet. Tillsätt saltet och vispa lite till.
- Häll äggen över potatisen i pannan, och sänk genast värmen till medel/låg. Smula över fetasost och lägg ett lock över stekpannan så att ångan och värmen tillagar omelettens yta.
- Vänta någon minut, lyft på locket och kika med jämna mellanrum:)
- När omeletten är som du vill ha den, låt den glida över på en tallrik och toppa med nötter eller frön. ÄT!