(Recept kommer efter bilderna)
Kokosmugcake med smak av banan och vanilj, toppad med äppelmos, kokos, torkade tranbär och pumpafrön. Téet är ett milt Oolong.
Coconut-vanilla-banana-mugcake topped with homemade applesauce, coconut, dried cranberries and pumpkinseeds. And with it, I had a cup of mild Oolong Tea.
Recept som ger 1 glutenfri mugcake:
1 mogen banan
2 ägg
1msk kokosmjöl
2tsk vaniljsocker
0,5dl keso
1msk creme fraiche (eller kokosolja)
1,5tsk bakpulver
- Mixa ihop samtliga ingredienser med stavmixer.
- Häll smeten i en stor t+ekopp eller liknande och micra i 4 minuter på full effekt.
- Låt kugcaken svalna något innan den äts, eller stjälps upp i en skål och toppas med godsaker;)
Recipe for 1 large glutenfree mugcake:
1 ripe banana
2 eggs
1 tablespoon coconutflour
2 teaspoons of vanilla sugar
1/4 cup of cottage cheese
1 tablespoon of creme fraiche (or coconut oil)
1,5 teaspoon baking soda
- Blend ingredients together with a handmixer until fairly smooth.
- Pour mixture into a large teacup and blitz in microwave for 4 minutes
- Let the mugcake cool for a while before eating it right out of the mug, or placing it in a bowl and adding toppings!